Bolo de Iogurte e Limão

Ontem tivemos um encontro dos amigos da Igreja da minha mãe, e eu estava querendo fazer uma receitinha com limão... Com a ajuda da minha querida amiga Mi (arigatou! xD), pude optar por esta delicada receitinha - um bolinho fofinho e amanteigado de limão. ^_^v A textura é uma delícia (nossa, quando eu estava partindo.. parecia que era um pedaço do céu! xD) e o aroma de limão dá um cherinho super fresquinho e comfy enquanto estamos preparando a massa... (^-^) e é um bolo muito gostoso!.. É esta a nossa sugestão da vez! ~ Esperamos que gostem! :D

Bolo de iogurte e limão

Ingredientes:
220g de manteiga sem sal amolecida
330g de açúcar refinado
2 ovos
250g de iogurte natural espesso (deixe-o escorrendo de véspera numa peneirinha forrada com filtro de café)*
60ml de de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
280g de farinha de trigo
2 colheres (chá) -não muito cheias- de fermento em pó

Cobertura:
1 ½ xícaras de açúcar refinado
1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de água
raspinhas de casca de limão, para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC. Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata para misturar. Acrescente os ovos um a um, e continue a bater. Junte o iogurte, o suco, e as raspas de limão, e vai batendo. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a massa e misture bem. Unte uma fôrma retangular e cubra-a com papel manteiga; despeje a massa e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos mais ou menos; para ver se já está assado teste com um hashi ou palito para ver ver se este sai sequinho. Retire do forno e deixe esfriar na fôrma.

Prepare a cobertura:

Misture bem todos os ingredientes numa tigela e aqueça numa panelinha no fogo baixo até virar uma caldinha; acrescente algumas gotinhas de água se necessário.
Desenforme o bolo numa travessa ou prato para servir, cubra com a cobertura e decore com as raspinhas de limão.

*Detalhe que eu não segui, e talvez o "culpado" do bolinho ter ficado fofo em demasia.. Ficou difícil de pegar, mas ficou muito gostoso e o aroma estava divino! (^_^)

Cheesecake Japonês

Hoje trouxe uma receita que fizemos ontem para um encontro de amigos da minha mãe. :D Este é um dos bolos que me relembram o calor da infância. Um antiga receita por parte da minha avó; lembro de quando meus pais o faziam ou minha tia (tia Marisa xD) trazia-nos um pedaço.. muito bom!.. E eu adorava comer fatia mais fatia e depois inevitavelmente passava mal <- isso eu melhorei xD - mas continua sendo um bolo único! Com uma textura cremosa (mas não densa demais!) e fofíssima, que não chega a um cheesecake como o conhecemos e se distancia da consistência de um bolo, o Cheesecake Japonês (aqui em casa sempre conhecido como o "Bolo de Requeijão") é um bolo saboroso e leve. Em inglês, além de "Japanese Cheesecake", encontrei a carinhosa denominação de "Cotton Soft Japanese Cheesecake" -> o que torna este bolo inesquecível sem dúvida é a sua textura! Sendo uma receita que continua a me encantar, espero que aqui eu possa fazer mais pessoas conhecerem este gostinho e repassarem esta receita especial que não pode ficar simplesmente anotada e perdida na agendinha! xD Espero que gostem tanto quanto eu; e quaisquer dúvidas estamos aqui! =)

Bolo Cheesecake Japonês

Ingredientes:
500g de cream cheese (ou requeijão cremoso, ficamos na mesma ;D)*
100g de manteiga sem sal
200 ml de leite
11 ovos
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 colher (chá) de sal
120g de farinha de trigo
40g de amido de milho (popularmente conhecido como maisena xD)
280g de acúçar
1/2 colher (chá) de cremor tártaro (encontra-se facilmente em supermercados - de alimentícios ou produtos de confeitaria nas cidades pequenas)

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Modo de preparo:
1 – Comece a derreter a manteiga em uma panelinha no fogo baixo, junte o leite e o cream cheese e vá misturando até dissolver o cream cheese. Não deixe queimar - se preferir pode fazer isso em banho-maria também. Descanse e deixe a mistura esfriar (deixe mesmo!). Junte a farinha e amido de milho (já peneirados), batendo com o batedor para não ficar gruminhos. Junte e incorpore as gemas, as colheres de suco de limão e misture bem.
2 – Bata as claras com o cremor tártaro até ficar fofo e até você obter picos moles. Adicione o açúcar e bata até que você obtenha um 'merengue' (você perceberá um brilho opaco e uma aparência de marshmallow xD)
3 – Com uma colher de pau, adicione a mistura de cream cheese na mistura de claras delicadamente, mexendo para envolver os dois - não misture demais. Despeje em uma fôrma levemente untada e forrada com papel manteiga (ou apenas untada e enfarinhada. Mas o papel manteiga não dá um charmezinho? xD). A massa deve ficar preenchendo ¾ da altura da fôrma. 4 – Asse o cheesecake em banho-maria (coloque a fôrma com a massa em outra com água, como se fosse um barquinho xD - não precisa ser muita água, ok? =D) por 1 hora e 10 minutos ou até dourar, a 160ºC (prequecido).

*Minha mãe acredita que com o requeijão cremoso (ao invés do cream cheese) fica mais leve. ;D

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.: Bolinhos de manteiga

Hoje meu pai falou sobre uns doces da infância dele (no Japão) e então, fiquei com água na boca. No meio da conversa apareceram uns tais "bolos de manteiga" e ele até fez um desenho no papel para mostrar como era. Pelo desenho, parecia um muffin, só que mais alto.

Como havia um tempinho que eu não fazia nada, fiquei com vontade de fazer algum bolinho tipo muffin. E no livro "Pão da Paz", eu achei uma receita perfeita. Fiz, e adorei o resultado: um bolinho fofo, pálido (um charme), leve e amanteigado (era o que eu queria). E ainda ficou bem altinho, com umas rachadurinhas perfeitas. Com o toque final da cobertura de manteiga com açúcar e canela, delícia! ^^~

Depois, a Kokoro fez de novo em forminhas diferentes e menores. Ficaram muito lindos e macios também!

E aqui está a receita dos Muffins Monegascos (de Mônaco), ou simplesmente Bolinhos de manteiga! =D

Bolinhos de manteiga

Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento químico
1 colher (café) de sal
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de leite
Cobertura: 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe forminhas (para empadas ou empadinhas). Misture bem a manteiga, o açúcar e o ovo. Adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal e a noz-moscada. Junte o leite e misture. Encha mais ou menos 2/3 das forminhas com a massa. Asse por 20 a 25 minutos ou até que fique dourado. Cobertura: Misture o açúcar e a canela. Passe os muffins na manteiga enquanto ainda estão quentes e depois passe-os na mistura de açúcar e de canela. Sirva quente. Rende cerca de 7 muffins grandes, ou 12 médios, ou 18 pequenos... é, depende do tamanho das forminhas que você tiver. :D

Bom apetite!

Meu aniversário! =)

Hoje completei 19 anos!.. Como o tempo passa rápido, né? Essas ocasiões me fazem voltar no tempo.. Lembro-me da minha infância, quando eu ficava um pouco incomodada ao ouvir os adultos falando "como você cresceu!", mas agora compreendo que vou sentir uma saudade gostosa daqueles tempos. Falo isso porque outro dia revi dois primos de duas primas minhas, e fiquei muito surpresa ao vê-los crescidos! Apesar de óbvio, eu fiquei espantada ao ver como os dois cresceram! Parece que foi rápido demais.. O que há pouco era um nenem de colo virou um menininho de 7 anos que anda sozinho!.. Mal posso descrever como fiquei estarrecida.. xD Em pensar que ele não pode se lembrar de mim, sendo que eu me lembro tão nitidamente dele! Hoje eu posso dizer a cada um eles, "como você cresceu!" Como as coisas mudam com o tempo, né?..

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Hoje trouxe uma receita de um bolo de leite condensado! Apesar de "temer" o uso de leite condensado em demasia em bolos, por ele ser bem doce, garanto que esse bolo fica leve e gostoso!.. Acho que é uma receita que vale a pena!.. É uma receita até bem popular, muita gente já pediu essa receita, mesmo se tratando de um bolo simples! =)

Bolo Bom Gosto

Ingredientes:

100g de manteiga

200g de açúcar

200g de leite condensado

5 ovos

200g de farinha de trigo

70g de maisena

2 colheres (chá) cheias de fermento em pó

7/10 de copo (daqueles de requeijão) de leite

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar. Batendo, junte o leite condensado em três vezes, e as gemas. Quando formar uma massa fofa e cremosa junte os ingredientes secos peneirados (farinha, maisena, fermento), alternando-os com o leite. Por último, acrescente as claras batidas em neve e dê uma leve misturada. Despeje a massa em uma fôrma untada (nós usamos uma redonda de buraco no meio de 24cm de diâmetro), levando-a em seguida ao fôrno (235°C). Quando o bolo ficar corado, experimente ver se ele está cozido, introduzindo um palito. Se este sair seco, é sinal de que está cozido. Este bolo pode ser decorado. Se quiser, asse em forminhas.

Oiê!! =D

..É minha primeira vez postando aqui =3

Minha irmã me obrigou, porque senão não estaria aqui. Mas, como amanhã é o aniversário dela, né, fazer o quê. Agora sem reclamar mais: eu vou postar aqui uma receita de pão-de-mel que fizemos no Natal do ano passado. É muito divertido fazer e você fica contente com o resultado. =D Aí está a receita:

Pão de Mel

Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de mel

Opções para o recheio:
- Doce de leite com nozes picadas
- Prestígio: leite condensado com coco ralado
- Brigadeiro.
- Geléias: morango, amora, damasco, abacaxi, etc

Opções para banhar:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite
- 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo

Preparo:
1- Prepare a massa:
- Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve.
- Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o bicarbonato, o cravo, a canela, misture e adicione o leite reservado e o mel. Misture até obter uma massa lisa. Unte forminhas próprias para pão de mel (6cm de diâmetro) e despeje nelas a massa. Leve ao forno médio (180g), previamente aquecido, e asse por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

2- Recheio:
- Você pode comprar doce de leite pronto, mas não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco, compre um doce de leite mais mole. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue.
- Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra.
- Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate.- Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido.

3 - Prepare a cobertura:
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.

- Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar.
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Para terminar então, que estou ficando com sono:

Feliz aniversário, *Kokoro♥! Que os seus dias sejam sempre cheios de alegria! Nós amamos você!

Bolo cremoso de maçã

(Hmm.. ~ Que delícia! ^^)
Este bolo-torta é bem fácil de fazer e fica levinho e saboroso, sem contar que dá um cheirinho muito bom pela casa (bem, claro que este não é o motivo principal para fazê-lo xD). Na minha opinião o toque de limão no creme juntamente com o polvilhado de canela, fazem este bolo ficar muito gostoso! Acho que vale a pena experimentar!.. Vamos agradar a mamãe, o papai, e toda a família! =D


Ingredientes:
Para o creme:
- 30 g de farinha maisena (ou 1 colher e meia de sopa)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 casca de limão
- 40 g de manteiga

Para a massa:
- 200 g de manteiga
- 130 g de açúcar
- 3 ovos
- 180 g de farinha
- 20 g de maisena (amido de milho)
- 1 colher (chá) de fermento em pó

"Cobertura":
- 3 a 4 maçãs
- açúcar
- canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de nozes meio moídas, meio trituradas (opcional)


(Essa fatia poderia estar melhor, né?.. ^_^")
Modo de preparo:
Para o creme:
Coloque numa panelinha o leite e a maisena, e misture até dissolver a maisena. Não ligue o fogo antes disso pois a maisena só dissolve em leite frio, ok? A seguir, adicione o açúcar e a manteiga, coloque a panelinha em fogo baixo e mexa com uma colher até dissolver tudo. Adicione a casca do limão e vá misturando de vez em quando até o creme engrossar. Retire a casca de limão, descarte-a e reserve o creme.

Para o bolo:
Bata a manteiga amolecida cortada em pedaços com o açúcar (na batedeira elétrica ou à mão mesmo), até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicione a farinha, a maisena e o fermento em pó e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe metade desta massa numa forma redonda (aprox. 22cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e farinha. Por cima espalhe o creme preparado e então cubra com a restante massa (se quiser, estenda esse resto de massa em um prato e depois vire sobre o creme - para facilitar). Descasque e corte as maçãs em fatias e disponha-as em círculos sobre a superfície da massa. Polvilhe por cima as nozes e utilize uma peneirinha para polvilhar o bolo delicadamente e uniformente com um pouco de açúcar e canela, levando então ao fôrno (preaquecido) por cerca de 45 minutos (250°C).



Retirei a receita original do site http://mal-cozinhado.blogspot.com/2008/01/bolo-cremoso-de-ma.html, que por sua vez tirou a receita do site de receitas português da linha "Vaqueiro". (http://www.vaqueiro.pt/)

- - Bom apetite! =) - - - - -

Bolo fofinho de laranja

Encontrei esta receita neste link:
http://mal-cozinhado.blogspot.com/2008/04/bolo-simples-mas-muito-fofo-de-laranja.html
Gosto muito de bolos simples e fofinhos, e por isso resolvi testar essa receita! Saiu um bolo de textura delicada, muito cherosinho! O bolo ficou com um aroma e um gostinho bem reconhecível de laranja. Experimente fazer você também!



Ingredientes:
- 10 ovos (gemas e claras separadas - eu usei 13 claras)
- 10 colheres de sopa de farinha
- 18 colheres de sopa de açucar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa e sumo de duas laranjas docinhas

Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Juntar num recipente as gemas e o açúcar e bata bem. Adicionar a raspa e o sumo das duas laranjas e bater mais um pouco. Misturar a farinha com o fermento. Peneirar e acrescentar à massa das gemas, batendo um pouco para ficar homogêneo. Adicionar as claras batidas em neve, envolvendo com cuidado, sem bater. Despeje a massa numa fôrma (eu usei uma de redonda de furo no meio, de 24cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Quando crescer e dourar, verifique se o bolo está cozido introduzindo um palito ou garfo. Se sair limpo, seu bolo está prontinho! =)

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Quem não conhece este bolo? Para mim, é um dos bolos básicos que minha mãe fazia! É muito fácil de fazer, mesmo considerando que eu tive que fazer 2 vezes antes de dar certo.. mas é porque eu fiz na pressa.. ^^" Olha a minha justificativa.. bem, sempre que eu me apresso acabo quebrando ou derrubando algo mesmo!.. É verdade, acreditem! :D Haha..

Massa:
3 cenouras médias (350 gramas)
3 ovos
1 xícara de óleo (ou menos)
1 ½ copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó Royal
1 pitada de sal

>> Pré-aqueça o forno. Descasque e rale (ou pique em pedaços) as cenouras e bata no liquidificador com o óleo e os ovos. Quando a massa estiver sem traços visíveis de cenoura, passe-a para um refratário e adicione a farinha e o açúcar peneirados, junte o sal, e vá misturando tudo levemente. Por último adicione o fermento e dê uma misturada final. Coloque para assar em fogo alto (+-265°) por cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver corado, espete um garfo e veja se ele sai limpo (sinal de que está cozido). Só desenforne quando o bolo amornar (o bolo quente é quebradiço).

Cobertura:
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de achocolatado em pó (Toddy)
3 colheres de sopa de leite

>> Levar todos os ingredientes ao fogo e ir misturando até que o açúcar dissolva e a cobertura engrosse um pouco. Cobrir o bolo ainda quente aos poucos, mas com cuidado para não demorar demais porque se a cobertura esfriar endurece na hora.

Se você preferir, use uma cobertura de chocolate derretido com uma lata de creme de leite sem soro, também fica muito bom! =)

O bolo de cenoura é gostoso e fácil de fazer, né? =) O bom é que essa receita não tem erro!

Bom apetite! ^^

Bolo de Leite fervendo ou "Bolo gelado"

Meu primeiro post!.. Vivas! xD

Esse bolo é aquele conhecido bolo coberto com coco ralado, que vem embrulhadinho no papel alumínio e é gostoso geladinho!.. É um bolo facílimo de fazer, até para quem não sabe nada de nada! xD

Ingredientes:
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de farinha
5 ovos inteiros
1 copo de leite fervendo
1 colher de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de pó royal

Modo de fazer:
Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com açúcar e vai escaldando com o leite fervendo e a manteiga derretida. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada, depois misture delicadamente com as claras em neve e por último, adicione o fermento. Depois coloque em uma forma e leve para assar por uns 40 minutos.
Depois de assado, retire o bolo do forno e vá espetando um garfo por todo o bolo. Em seguida espalhe o leite condensado sobre o bolo e cubra com o coco ralado.

Está pronto! =D Geladinho fica muito bom!.. E a sua festa junina vai ser um sucesso! x3

Dicas casuais: se você for bater as claras à mão, utilize um batedor ou um outro talher e vá fazendo movimentos circulares, que a clara fica no ponto rapidinho! =)